在寒冷的冬天裡,能來一碗暖呼呼的湯是最幸福不過了 ,許多人會約三五好友來個小聚會,

 

不管是熱騰騰的酸菜白肉鍋、海鮮豆腐鍋、羊肉爐、薑母鴨.只要是會溫暖人心的料理,

 

都會吸引著許多人前來嘗鮮,走,現在跟著著我的腳步,一起去品嘗好吃的薑母鴨囉。

 

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                                                                      熱騰騰的薑母薑上桌囉

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    在青海路上的尊王薑母鴨是遵循古法製作,湯頭先採用甘蔗與薑渣一起熬煮數小時,

 

再加入(數10種中藥先磨成粉)(當歸.川芎黃祺.黨嵾等數10種中藥)一起熬煮,等客人點餐

 

時再加入事先磨好的薑汁,這就是道地薑母鴨的湯頭完成了。

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店家以黑麻油與本土老薑拌炒薑母鴨, 再放入快鍋中(加入米酒與中藥粉), 熬煮20分鐘

 

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尊王薑母鴨的鴨肉(嚴選120天的紅面公鴨, 重達5公斤, 公鴨的肉質Q彈, 肉質鮮美)

 

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這裡是採用碳火(進口炭精)熬煮, (沒有油煙, 成本較高), 可是看到客人滿足的笑容, 就覺得很值得


紅面(公)鴨(店家嚴選120天, 重達5公斤公鴨, 肉質最Q彈了)先跟黑麻油與本土老薑一起炒過,

 

再放入快鍋中熬煮20分鐘,煮到鴨肉整個軟嫩又Q彈, 再加入甘蔗中藥湯頭,依客人口味選

 

擇全酒、半酒、無酒(加米酒費用另計),再加入火鍋料與青菜、鴨肉丸、配著麻油麵線,一整

 

鍋豐盛的好料端上桌,真是再幸福不過了。這裡最特別的地方是用【炭火】(進口炭精)(沒有油

 

煙 ,成本較高)熬煮湯頭,陶鍋裝著熱騰騰的料理,煮起來別有一番風味。清甜而不辣的湯頭,

 

鴨肉軟嫩Q彈,真是美味,喝一碗,整個人都溫暖起來了呢,冬天能品嘗到這道佳餚,真是幸

 

福極了。

 

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黃色為現榨薑汁, 起鍋時再加入薑汁, 湯頭味道溫和而不嗆

辣椒是店家自製的(很香喔)

 

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                                                      金莎松阪豬

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                        澎湖熟卷(正值節氣, 滋味真是好極了)

 

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                火焰蝦(在邊邊淋上愛爾蘭酒, 蝦子帶有一點點酒香, 真是獨特的好滋味)

 

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                                      阿嬤的私房菜, 松板豬要配著酸菜一起吃, 別有一番風味

 

在這兒不只有賣薑母鴨,現點現炒的小菜也很可口喔,澎湖熟捲,剛捕撈的小捲,

 

馬上下鍋煮熟再急速冷凍,現在正值節氣,真的很美味。金莎松阪豬,頂級的松阪豬,

 

加上蛋黃一起拌炒,滋味滿分,好吃極了。火焰蝦,白蝦先以鹽酥拌炒,在放入鐵盤中,

 

在邊邊淋上愛爾蘭酒,整個火焰帶入陣陣蝦子香味,真是獨特的滋味。

 

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                           松阪豬肉真是肉質鮮美又Q彈的好味道


    其實老闆與老闆娘,以前是從事珍珠奶茶的【珍珠】的供應商,因為廠房被房東徵收,

 

所以剛好有朋友在雲林在從事薑母鴨生意,於是跟他朋友拜師學藝一段時間,才開始了

 

這間店面,從早期的永春東路到洛陽路到現在的青海路,一路走來雖然很艱辛,可是看

 

到客人滿足的笑容,心裡就很踏實而滿足,這間店目前漫入第二年,歡迎舊雨新知,都能

 

夠持續來捧場,繼續給予支持與鼓勵,一定會把最好的料理帶給大家,就是老闆與老闆娘

 

努力最大的動力。

 

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             老闆娘(認真的女人最美了, 靦腆的笑容下有著獨特的氣質)


    好消息,2人吃鍋再也不會寂寞了,現在從即日起至1/31日止,推出2人薑母鴨套餐,

 

原價(460元), 特價只要(298元),套餐有【鴨肉、凍豆腐、鴨肉丸、豆皮、米血、高麗菜、

 

綜合菇】,讓2個人也可以優閒的享受熱騰騰的薑母鴨,可以暖呼呼的迎接整個冬天。順

 

道一提,薑母鴨只營業(每年的9月至隔年4月),現炒全年供應,喜歡薑母鴨的饕客,要記

 

得這個時間來享用喔,慢來就要等明年喔。

 

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(2人也可以享受滿滿的一桌, 即日起至1月31日止, 特別優待兩人分享套餐只要298元)

 

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好的料理是不寂寞的, 看到大家滿足的笑容就知道尊王薑母鴨 "真是讚啦"

 

 


尊王薑母鴨

 

台中市青海路2段58號

 

(04)23174188

 

營業時間: 17:00-凌晨02:00

 

薑母鴨(每年9月至隔年4月)

 


現炒全年供應

 


 

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