在寒冷的冬天裡,能來一碗暖呼呼的湯是最幸福不過了 ,許多人會約三五好友來個小聚會,

 

不管是熱騰騰的酸菜白肉鍋、海鮮豆腐鍋、羊肉爐、薑母鴨.只要是會溫暖人心的料理,

 

都會吸引著許多人前來嘗鮮,走,現在跟著著我的腳步,一起去品嘗好吃的薑母鴨囉。

 

0103 046  

                                                                      熱騰騰的薑母薑上桌囉

0103 154  


    在青海路上的尊王薑母鴨是遵循古法製作,湯頭先採用甘蔗與薑渣一起熬煮數小時,

 

再加入(數10種中藥先磨成粉)(當歸.川芎黃祺.黨嵾等數10種中藥)一起熬煮,等客人點餐

 

時再加入事先磨好的薑汁,這就是道地薑母鴨的湯頭完成了。

cats33  

店家以黑麻油與本土老薑拌炒薑母鴨, 再放入快鍋中(加入米酒與中藥粉), 熬煮20分鐘

 

0103 005  

尊王薑母鴨的鴨肉(嚴選120天的紅面公鴨, 重達5公斤, 公鴨的肉質Q彈, 肉質鮮美)

 

0103 149  

這裡是採用碳火(進口炭精)熬煮, (沒有油煙, 成本較高), 可是看到客人滿足的笑容, 就覺得很值得


紅面(公)鴨(店家嚴選120天, 重達5公斤公鴨, 肉質最Q彈了)先跟黑麻油與本土老薑一起炒過,

 

再放入快鍋中熬煮20分鐘,煮到鴨肉整個軟嫩又Q彈, 再加入甘蔗中藥湯頭,依客人口味選

 

擇全酒、半酒、無酒(加米酒費用另計),再加入火鍋料與青菜、鴨肉丸、配著麻油麵線,一整

 

鍋豐盛的好料端上桌,真是再幸福不過了。這裡最特別的地方是用【炭火】(進口炭精)(沒有油

 

煙 ,成本較高)熬煮湯頭,陶鍋裝著熱騰騰的料理,煮起來別有一番風味。清甜而不辣的湯頭,

 

鴨肉軟嫩Q彈,真是美味,喝一碗,整個人都溫暖起來了呢,冬天能品嘗到這道佳餚,真是幸

 

福極了。

 

cats38

 

 

0103 018  

 

 

0103 044

 

 

 

0103 026  

 

 

cats35  

黃色為現榨薑汁, 起鍋時再加入薑汁, 湯頭味道溫和而不嗆

辣椒是店家自製的(很香喔)

 

0103 061  

                                                      金莎松阪豬

0103 067  

                        澎湖熟卷(正值節氣, 滋味真是好極了)

 

0103 075  

 

                火焰蝦(在邊邊淋上愛爾蘭酒, 蝦子帶有一點點酒香, 真是獨特的好滋味)

 

0103 077  

                                      阿嬤的私房菜, 松板豬要配著酸菜一起吃, 別有一番風味

 

在這兒不只有賣薑母鴨,現點現炒的小菜也很可口喔,澎湖熟捲,剛捕撈的小捲,

 

馬上下鍋煮熟再急速冷凍,現在正值節氣,真的很美味。金莎松阪豬,頂級的松阪豬,

 

加上蛋黃一起拌炒,滋味滿分,好吃極了。火焰蝦,白蝦先以鹽酥拌炒,在放入鐵盤中,

 

在邊邊淋上愛爾蘭酒,整個火焰帶入陣陣蝦子香味,真是獨特的滋味。

 

0103 083  

                           松阪豬肉真是肉質鮮美又Q彈的好味道


    其實老闆與老闆娘,以前是從事珍珠奶茶的【珍珠】的供應商,因為廠房被房東徵收,

 

所以剛好有朋友在雲林在從事薑母鴨生意,於是跟他朋友拜師學藝一段時間,才開始了

 

這間店面,從早期的永春東路到洛陽路到現在的青海路,一路走來雖然很艱辛,可是看

 

到客人滿足的笑容,心裡就很踏實而滿足,這間店目前漫入第二年,歡迎舊雨新知,都能

 

夠持續來捧場,繼續給予支持與鼓勵,一定會把最好的料理帶給大家,就是老闆與老闆娘

 

努力最大的動力。

 

0103 145  

             老闆娘(認真的女人最美了, 靦腆的笑容下有著獨特的氣質)


    好消息,2人吃鍋再也不會寂寞了,現在從即日起至1/31日止,推出2人薑母鴨套餐,

 

原價(460元), 特價只要(298元),套餐有【鴨肉、凍豆腐、鴨肉丸、豆皮、米血、高麗菜、

 

綜合菇】,讓2個人也可以優閒的享受熱騰騰的薑母鴨,可以暖呼呼的迎接整個冬天。順

 

道一提,薑母鴨只營業(每年的9月至隔年4月),現炒全年供應,喜歡薑母鴨的饕客,要記

 

得這個時間來享用喔,慢來就要等明年喔。

 

 cats38  

(2人也可以享受滿滿的一桌, 即日起至1月31日止, 特別優待兩人分享套餐只要298元)

 

0103 055  

 

163366_586757518007928_1912211880_n  

好的料理是不寂寞的, 看到大家滿足的笑容就知道尊王薑母鴨 "真是讚啦"

 

 


尊王薑母鴨

 

台中市青海路2段58號

 

(04)23174188

 

營業時間: 17:00-凌晨02:00

 

薑母鴨(每年9月至隔年4月)

 


現炒全年供應

 


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    小如趴趴走日記 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()